BANDUNG, TEROPONGMEDIA.IDÂ — Salah satu cara populer dalam memasak daging kurban adalah dengan membuat sate atau rendang. Namun, di balik berbagai hidangan yang disajikan saat Idul Adha, ada satu elemen yang penting untuk diperhatikan agar rasa hidangan daging menjadi lebih sempurna.
Untuk menghasilkan masakan daging kurban yang lezat dan menggugah selera, penggunaan rempah dengan komposisi yang tepat adalah kunci utama. Apa saja rempah-rempah ‘wajib’ yang harus ada untuk memasak daging kurban? Simak penjelasannya dalam artikel ini!
1. Ketumbar
Ketumbar merupakan rempah serbaguna yang memberikan rasa dan aroma khas pada masakan daging. Biji ketumbar yang dihaluskan sering terpakai untuk olahan daging seperti rendang, gulai, dan semur.
Ketumbar tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga membantu pencernaan dan memiliki sifat antioksidan yang baik bagi kesehatan. Pengolahan ketumbar yang tepat adalah kunci untuk menghasilkan rendang yang autentik dan lezat.
2. Jinten
Jinten adalah rempah yang sering ada dalam masakan Timur Tengah dan Asia Selatan. Rempah ini sangat populer di Indonesia. Rasanya yang hangat dan sedikit pahit sangat cocok untuk hidangan daging seperti sate, kari, dan kebab.
Jinten bisa kita gunakan dalam bentuk utuh atau bubuk, dan memiliki manfaat kesehatan seperti membantu pencernaan dan mengurangi peradangan. Penggunaan jinten dalam bumbu marinasi daging akan memberikan rasa yang mendalam dan kaya.
3. Kayu Manis
Kayu manis adalah rempah yang sering sebagai bahan untuk hidangan manis, namun juga sangat cocok untuk olahan daging. Dalam memasak daging kurban, kayu manis memberikan aroma harum serta rasa manis dan pedas.
Kayu manis sering ada dalam hidangan seperti gulai, semur, dan kari untuk menambah kompleksitas rasa.
4. Kunyit
Kunyit adalah rempah yang memberikan warna kuning cerah dan rasa khas pada masakan. Rempah ini sering ada dalam hidangan seperti opor, gulai, dan kari untuk menambah cita rasa dan warna.
Kunyit juga terkenal memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa, termasuk sifat antioksidan dan anti-inflamasi, serta membantu menghilangkan bau amis pada daging.
BACA JUGA:Â Tips Mengolah Daging Kurban Idul Adha Supaya Tidak Bau Prengus!
5. Lengkuas
Lengkuas atau laos adalah rempah yang sering ada dalam masakan Indonesia untuk memberikan aroma dan rasa yang khas. Rempah ini sering ditambahkan pada hidangan seperti rendang, soto, dan tongseng. Selain menambah kelezatan, lengkuas juga memiliki sifat antimikroba dan anti-inflamasi yang membantu menjaga kesehatan pencernaan.
Dengan memahami lima rempah utama ini, kamu bisa memasak daging kurban menjadi hidangan yang sehat dan menggugah selera.
(Kaje/Budis)
