BANDUNG, TEROPONGMEDIA.IDÂ — Gorengan merupakan salah satu sajian favorit banyak orang selama bulan Ramadan. Takjil berbasis gorengan selalu dinantikan karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih.
Jika bosan dengan gorengan yang biasa, kamu bisa mencoba tod mun goong, gorengan khas Thailand yang berbahan dasar udang. Rasanya lezat dan cara pembuatannya cukup sederhana.
Bahan-Bahan Tod Mun Goong
Bahan Utama:
- 500 gram daging udang (kupas kulit dan buang kepalanya)
- 5 siung bawang putih
- 3-5 batang akar daun ketumbar
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh lada bubuk
- 2 butir telur ayam
- 4-5 sendok makan tepung terigu
- 1/2 sendok teh baking powder
- Kaldu bubuk secukupnya
Bahan Pelapis:
- Tepung terigu secukupnya
- 2 butir telur (kocok lepas)
- Tepung roti atau tepung panir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Tod Mun Goong
- Cuci bersih daging udang dengan air mengalir, lalu tiriskan. Gunakan tisu dapur untuk mengeringkan udang agar tidak terlalu berair saat diolah.
- Siapkan blender, lalu masukkan udang, akar daun ketumbar, bawang putih, saus tiram, kecap asin, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, dan baking powder. Haluskan semua bahan hingga membentuk adonan yang lembut dan merata.
- Pindahkan adonan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas selama 30-60 menit. Proses pendinginan ini membantu adonan menjadi lebih padat dan mudah dibentuk.
- Keluarkan adonan dari kulkas.
- Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat pipih atau sesuai selera.
- Gulingkan adonan ke dalam tepung terigu hingga merata.
- Celupkan ke dalam kocokan telur.
BACA JUGA:
Resep Gimmari, Gorengan Khas Korea yang Cocok Jadi Menu Buka Puasa
Gorengan Khas Korea yang Cocok Buat Takjil, Rasanya Gurih Banget!
- Lapisi dengan tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
- Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup untuk deep frying.
- Goreng adonan dengan api sedang cenderung kecil hingga berwarna keemasan.
- Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.
- Tod mun goong siap disajikan sebagai takjil berbuka puasa. Gorengan ini bisa dinikmati dengan saus sambal, saus Thailand, atau cocolan asam manis agar lebih nikmat.
Selamat mencoba gorengan khas Thailand ini, semoga artikel ini bisa membantumu!
(Kaje/Aak)
